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像在地香港人一樣體驗港式飲茶文化
香港，幾乎是全世界擁有最多茶樓的城市，差不多在每一個地鐵站附近都可以找到幾間供應點心的港式茶樓。假如要品嚐最地道、最傳統的點心，應該除了香港以外就不會找到一個更適合的地方。
不過，由於香港大部分茶樓的主要客群都是香港人，而且店員都只會懂得說廣東話。所以對不少旅客來說，要光顧港式茶樓都絕對有一定的難度。因此，本篇文章就會為你介紹香港人平常光顧港式茶樓的每一個步驟、以及一些不為人知的小技巧。讓你也可以像地道香港人一樣，在香港體驗飲茶的樂趣。
在香港茶樓飲茶的一般流程
香港幾乎在每一個地鐵站附近都一定會找到幾間港式茶樓，而且每一間港式茶樓的收費、菜單、以及營運模式都各有分別，有時候都不太清楚每一間港式茶樓的習慣，甚至乎很容易會產生誤會。正因如此，我們都希望以下的流程能夠幫助你在港式茶樓內得到最好的體驗。
挑選茶樓
香港有幾種不同種類的茶樓，比如是位於屋邨附近的廉價茶樓、位於大型購物中心的中價茶樓、以及位於高級酒店內的高價茶樓。
假如你想在香港得到最地道的飲茶體驗，那些位於屋邨附近的廉價茶樓就會最適合你，這樣你就可以用最低成本品嚐到一些港式點心。不然，你也可以去那些位於高級酒店內的茶樓，你將會體驗最好的服務、以及品嚐到一些用高級食材製作的港式點心。
換句話說，假如你是第一次在香港的茶樓飲茶，你可以選擇去中環、尖沙咀、銅鑼灣的茶樓，這樣會比較容易找到最好吃的港式點心。不過，如果你想深入地體驗香港的飲茶文化，選擇一些位於住宅附近的茶樓，比如是一些在北角、上環的茶樓，就可以得到像在地香港人一樣的飲茶體驗。
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等候安排坐位
假如你選擇去一些位於高級酒店內的茶樓，你都必須要預先用電話提前預約。當然，你也可以在當天前往那些茶樓去碰運氣，但是就不一定會有足夠的空位給你就座。
另一方面，如果你有打算去一些位於購物中心內的茶樓、又或是位於住宅區內的茶樓，在繁忙時間期間，你都需要預留30分鐘 – 60分鐘在門外排隊。當然也有另一個比較節省時間的方法，就是利用手機APP去預先領取「排隊票」。這樣就可以一邊逛街、一邊等候座位，並且節省在茶樓門外等候的時間。
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選擇茶葉的種類
在一般情況下，茶樓會有4款 – 6款茶葉給你選擇，通常都是當侍應為你安排坐位後，然後為你準備熱茶。你只需要準確地選擇一款你喜歡的茶葉，侍應便會為所有人準備一壺茶、以及一壺熱水。
侍應: 飲咩茶？ (Yum Meh Cha?)
客人: 香片茶 / 普洱茶 / 壽眉茶 / 水仙茶
假如你有4個人以上一起光顧茶樓，你也可以要求侍應為你準備多幾個不同口味的茶葉。至於收費方面，由於每一位客人都需要支付茶錢，所以當有多人同時光顧茶樓的時候，你大可以放心向侍應要求多一壺茶。
另一方面，有一些港式茶樓會以品嚐點心為主要賣點，而不會讓你長時間喝茶、消磨時間。所以這一類茶樓一般都只會提供一種茶葉，而且通常是普洱茶。
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在香港飲茶的洗杯習慣
在香港飲茶都需要自己清洗一次餐具？
假如你都有在香港飲茶的經驗，相信你都應該有遇過侍應會給你一個小碗，說是用來清洗茶杯、筷子。事實上，自行清洗茶杯、筷子是港式飲茶文化的其中一環。
由於從前香港大部分茶樓都屬於低下階層經常去的餐廳，對於餐具的清潔程度都不會要求太高，所以有不少人都會自己再清洗一次餐具後才正式用餐。當然現時有不少茶樓都提高了衛生意識，所以在飲茶前洗杯就變成了一種習慣，多於真的為了要再一次清洗餐具。。
當然，也有一些人會喜歡在用餐前用茶把餐具清洗一次，讓茶葉的香味沾上餐具後再開始吃港式點心。所以在香港飲茶前是不是一定要花時間去清洗茶杯、筷子？其實就沒有特別的規定。
下單點菜
現時香港大部分茶樓都採用「點心紙」下單、又或是使用手機APP下單，只有少部份茶樓仍然採用「點心車」來售賣點心。兩種下單方式都有各自的優點及缺點。
以「點心紙」下單為例，由於每一款港式點心都會在正式下單後才開始製作，所以你可以享用到最新鮮的港式點心，但是就需要多花一點時間等候。
至於採用「點心車」來售賣點心，好處是你不需要花時間去等待，便可以立即吃到你想吃的港式點心。但是由於每一款港式點心的數量都非常有限，而且並沒有一個固定的製作數量。所以在繁忙時間期間，你就便有可能吃不到你希望嘗試的港式點心。
讓侍應補充熱水
在香港茶樓內飲茶有一個傳統習慣，就是侍應不會主動替你補充熱水。
當中最主要的原因，是由於茶樓的侍應並不知道你的茶壺內還餘下多少熱茶，而且他們也不可以主動地打開壺蓋去查看，因為這是一種對客人非常無禮貌的做法。所以當你喝完整壺茶後，你只需要打開壺蓋，便可以讓茶樓的侍應為你補充熱水。
結帳離座
當你吃完所有港式點心後，你就可以讓侍應替你結帳。
香港絕大部分的茶樓都會把港式點心分類成不同級別，然後把不同級別的港式點心收取一個均一的價格。所以你都可以計算大 / 中 / 小港式點心的數量，然後再加上茶位費、加一服務費，就等於你需要支付的價格。
在一般情況下，每人平均花費港幣$100元 – 港幣$150元就已經可以吃得很豐富。只有少數位於高級酒店內的港式茶樓才需要花費港幣$300元以上的預算。另外，絕大部份茶樓都接受你使用現金、信用卡、八達通於來付款。至於那些「只接受現金」的港式茶樓，一般只會在住宅區內出現，而且是規模很小的那一種。除非你會專門去找這些茶樓，不然你都不會有機會遇上。
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在香港茶樓飲茶的推薦點心
在香港茶樓飲茶有哪些必吃的點心？對於我們這些在香港居住的編輯來說，幾乎香港茶樓的每一款港式點心都是絕對不能錯過的。不過，如果你是第一次在香港茶樓飲茶，而且只有2-3個人，那麼以下幾款港式點心都值得你去嘗試。
- 蝦餃 – 以鮮蝦、豬肉做餡料，然後用白色薄皮包裹住的蒸點心
- 燒賣 – 以鮮蝦、豬肉、冬菇做餡料，然後用黃色薄皮包裹住的蒸點心
- 叉燒包 – 以叉燒配上甜醬做餡料，味道帶甜的蒸包
- 腸粉 – 用米漿包裹不同的餡料的蒸點心
- 春卷 – 以冬菇、鮮蝦、蔬菜做餡料，然後用油炸的點心
- 鳳爪 – 用雞腳、花生配上甜辣醬的煎點心
基本上以上這6款點心都足夠2人 – 3人的份量，最適合安排在午餐時間享用。當然，如果你還希望品嚐更多不同種類的港式點心，比如是一些包含米飯的蒸點心、一些煎炸類的港式點心、以及一些香港茶樓獨有的甜點。
- 糯米雞 – 以荷葉包裹住糯米，配上冬菇、雞肉、雞蛋做餡料的蒸點心
- 蘿蔔糕 – 用蘿蔔配上粉漿，然後煎炸的點心
- 蛋撻 – 港式蛋撻
- 奶黃包 – 用鹹蛋黃、奶油做餡料，一種鹹中帶甜的蒸包
老實說，香港茶樓一共有十多款港式點心是很值得去嘗試。所以，假如你想一次過品嚐更多不同種類的港式點心，最好的方法就一定是多帶幾個朋友一起去茶樓！
在香港茶樓飲茶的常見問題&技巧
要像地道香港人一樣去體驗在茶樓飲茶的樂趣，除了認識在香港茶樓飲茶的流程、必吃的港式點心，其實還有一些常見問題及小技巧值得你留意。
點心餐廳、傳統茶樓之間的分別
香港除了傳統茶樓以外，最近還出現了不少專門以快餐形式售賣點心的餐廳。
這些點心餐廳跟傳統茶樓之間最明顯的分別，就是多數點心餐廳的室內裝潢都比較簡單、而且店舖的空間都比較細小，而且有部分點心餐廳並不會提供多種茶葉讓你選擇。
因為這一類點心餐廳的主要賣點，是讓你用相對便宜的價錢吃到港式點心。實際的功能比較像一般餐廳，讓你快速吃飽後便離開。所以這一類點心餐廳都不會為你沏一壺好喝的茶，讓你有機會在店內消磨時間。
香港茶樓的優惠時段
眾所週知，在香港茶樓飲茶都需要較高的預算。由其是相比起港式茶餐廳所售賣的食物，就算是菜式、份量都完全一樣，但是港式茶樓的收費都是比較高。
的確，在港式茶樓飲茶都需要一個較高的預算，不過也不代表完全沒有一個節省預算的方法。比如你可以選擇避開中午的繁忙時段去茶樓飲茶，有一部分港式茶樓就會為你提供早上優惠時段、以及下午優惠時段，通常是正常價格的8折 – 9折。
換句話說，只要你在早上11:30前離座、又或是在下午14:30後才入座，你就可以用折扣價享用到一模一樣的港式點心。
2個人應該點多少碟點心？
假如你是第一次去港式茶樓飲茶，就絕對不要小看港式點心的份量。因為大概6碟點心就已經能夠讓2個人吃的飽。基本上點2碟蒸包、2碟煎炸類的小吃、1碟包含米飯的蒸點心、以及1碟港式甜點，就是一頓非常豐富的午餐。
光顧茶樓需要支付小費？
在香港光顧茶樓需要支付小費嗎？現時大部分港式茶樓都會收取茶位費、以及10%服務費，所以一般人都沒有支付小費的習慣。另一方面，並不是所有茶樓都容許客人私自打賞侍應，所以你只需要支付帳單上面的款項就已經很足夠。
在茶樓飲茶需要併桌嗎？
除了少數採用傳統營運模式的茶樓、以及一些在住宅區內營業的茶樓以外，現時大多數茶樓都不會要求客人併桌。假如你真的不喜歡跟陌生人一起併桌，推薦你預訂那些位於高級酒店內的高級茶樓。由於光顧的人比較少，這樣他們可以為你安排一個更寬敞的空間。
在茶樓飲茶可以用什麼方式付款？
現金 / 信用卡 / 八達通卡，都是香港大多數茶樓會接受的付款方式。
總結
通過這一篇文章，我們都希望你有機會了解香港的飲茶文化，以及體驗到在香港茶樓內品嚐港式點心的樂趣。另一方面，我們還為你準備了更多不同類型的香港旅遊資訊、香港旅遊優惠，希望你在香港旅遊期間也可以得到一個獨一無二的旅遊體驗。
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