香港饮茶文化/推荐点心/茶楼日常习惯- Central Lion Rock

像在地香港人一样体验港式饮茶文化

香港，几乎是全世界拥有最多茶楼的城市，差不多在每一个地铁站附近都可以找到几间供应点心的港式茶楼。假如要品尝最地道、最传统的点心，应该除了香港以外就不会找到一个更适合的地方。

不过，由于香港大部分茶楼的主要客群都是香港人，而且店员都只会懂得说广东话。所以对不少旅客来说，要光顾港式茶楼都绝对有一定的难度。因此，本篇文章就会为你介绍香港人平常光顾港式茶楼的每一个步骤、以及一些不为人知的小技巧。让你也可以像地道香港人一样，在香港体验饮茶的乐趣。

香港饮茶点心推荐 — 既然有机会到访香港，就一定不能错过美味的港式点心。 (点击放大图片)

在香港茶楼饮茶的一般流程

香港几乎在每一个地铁站附近都一定会找到几间港式茶楼，而且每一间港式茶楼的收费、菜单、以及营运模式都各有分别，有时候都不太清楚每一间港式茶楼的习惯，甚至乎很容易会产生误会。正因如此，我们都希望以下的流程能够帮助你在港式茶楼内得到最好的体验。

挑选茶楼

香港有几种不同种类的茶楼，比如是位于屋村附近的廉价茶楼、位于大型购物中心的中价茶楼、以及位于高级酒店内的高价茶楼。

假如你想在香港得到最地道的饮茶体验，那些位于屋村附近的廉价茶楼就会最适合你，这样你就可以用最低成本品尝到一些港式点心。不然，你也可以去那些位于高级酒店内的茶楼，你将会体验最好的服务、以及品尝到一些用高级食材制作的港式点心。

换句话说，假如你是第一次在香港的茶楼饮茶，你可以选择去中环、尖沙咀、铜锣湾的茶楼，这样会比较容易找到最好吃的港式点心。不过，如果你想深入地体验香港的饮茶文化，选择一些位于住宅附近的茶楼，比如是一些在北角、上环的茶楼，就可以得到像在地香港人一样的饮茶体验。

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香港饮茶-点心-鸡脚 — 位于大型购物中心内的港式茶楼，通常会采用较精美的餐具。 (点击放大图片)

香港饮茶-点心-添好运 — 一些位于住宅区内的港式茶楼，港式点心的份量都比较多而且便宜。 (点击放大图片)

等候安排坐位

假如你选择去一些位于高级酒店内的茶楼，你都必须要预先用电话提前预约。当然，你也可以在当天前往那些茶楼去碰运气，但是就不一定会有足够的空位给你就座。

另一方面，如果你有打算去一些位于购物中心内的茶楼、又或是位于住宅区内的茶楼，在繁忙时间期间，你都需要预留30分钟– 60分钟在门外排队。当然也有另一个比较节省时间的方法，就是利用手机APP去预先领取「排队票」。这样就可以一边逛街、一边等候座位，并且节省在茶楼门外等候的时间。

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选择茶叶的种类

在一般情况下，茶楼会有4款– 6款茶叶给你选择，通常都是当侍应为你安排坐位后，然后为你准备热茶。你只需要准确地选择一款你喜欢的茶叶，侍应便会为所有人准备一壶茶、以及一壶热水。

侍应: 饮咩茶？ (Yum Meh Cha?)
客人: 香片茶/ 普洱茶/ 寿眉茶/ 水仙茶

假如你有4个人以上一起光顾茶楼，你也可以要求侍应为你准备多几个不同口味的茶叶。至于收费方面，由于每一位客人都需要支付茶钱，所以当有多人同时光顾茶楼的时候，你大可以放心向侍应要求多一壶茶。

另一方面，有一些港式茶楼会以品尝点心为主要卖点，而不会让你长时间喝茶、消磨时间。所以这一类茶楼一般都只会提供一种茶叶，而且通常是普洱茶。

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在香港饮茶的洗杯习惯

在香港饮茶都需要自己清洗一次餐具？

假如你都有在香港饮茶的经验，相信你都应该有遇过侍应会给你一个小碗，说是用来清洗茶杯、筷子。事实上，自行清洗茶杯、筷子是港式饮茶文化的其中一环。

由于从前香港大部分茶楼都属于低下阶层经常去的餐厅，对于餐具的清洁程度都不会要求太高，所以有不少人都会自己再清洗一次餐具后才正式用餐。当然现时有不少茶楼都提高了卫生意识，所以在饮茶前洗杯就变成了一种习惯，多于真的为了要再一次清洗餐具。。

当然，也有一些人会喜欢在用餐前用茶把餐具清洗一次，让茶叶的香味沾上餐具后再开始吃港式点心。所以在香港饮茶前是不是一定要花时间去清洗茶杯、筷子？其实就没有特别的规定。

香港饮茶文化-洗杯 — 正式用餐前，把热茶倒进餐具内并清洗茶杯、筷子。 (点击放大图片)

下单点菜

现时香港大部分茶楼都采用「点心纸」下单、又或是使用手机APP下单，只有少部份茶楼仍然采用「点心车」来售卖点心。两种下单方式都有各自的优点及缺点。

以「点心纸」下单为例，由于每一款港式点心都会在正式下单后才开始制作，所以你可以享用到最新鲜的港式点心，但是就需要多花一点时间等候。

至于采用「点心车」来售卖点心，好处是你不需要花时间去等待，便可以立即吃到你想吃的港式点心。但是由于每一款港式点心的数量都非常有限，而且并没有一个固定的制作数量。所以在繁忙时间期间，你就便有可能吃不到你希望尝试的港式点心。

让侍应补充热水

在香港茶楼内饮茶有一个传统习惯，就是侍应不会主动替你补充热水。

当中最主要的原因，是由于茶楼的侍应并不知道你的茶壶内还余下多少热茶，而且他们也不可以主动地打开壶盖去查看，因为这是一种对客人非常无礼貌的做法。所以当你喝完整壶茶后，你只需要打开壶盖，便可以让茶楼的侍应为你补充热水。

结帐离座

当你吃完所有港式点心后，你就可以让侍应替你结帐。

香港绝大部分的茶楼都会把港式点心分类成不同级别，然后把不同级别的港式点心收取一个均一的价格。所以你都可以计算大/ 中/ 小港式点心的数量，然后再加上茶位费、加一服务费，就等于你需要支付的价格。

在一般情况下，每人平均花费港币$100元– 港币$150元就已经可以吃得很丰富。只有少数位于高级酒店内的港式茶楼才需要花费港币$300元以上的预算。另外，绝大部份茶楼都接受你使用现金、信用卡、八达通于来付款。至于那些「只接受现金」的港式茶楼，一般只会在住宅区内出现，而且是规模很小的那一种。除非你会专门去找这些茶楼，不然你都不会有机会遇上。

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在香港茶楼饮茶的推荐点心

在香港茶楼饮茶有哪些必吃的点心？对于我们这些在香港居住的编辑来说，几乎香港茶楼的每一款港式点心都是绝对不能错过的。不过，如果你是第一次在香港茶楼饮茶，而且只有2-3个人，那么以下几款港式点心都值得你去尝试。

虾饺– 以鲜虾、猪肉做馅料，然后用白色薄皮包裹住的蒸点心
烧卖– 以鲜虾、猪肉、冬菇做馅料，然后用黄色薄皮包裹住的蒸点心
叉烧包– 以叉烧配上甜酱做馅料，味道带甜的蒸包
肠粉– 用米浆包裹不同的馅料的蒸点心
春卷– 以冬菇、鲜虾、蔬菜做馅料，然后用油炸的点心
凤爪– 用鸡脚、花生配上甜辣酱的煎点心

基本上以上这6款点心都足够2人– 3人的份量，最适合安排在午餐时间享用。当然，如果你还希望品尝更多不同种类的港式点心，比如是一些包含米饭的蒸点心、一些煎炸类的港式点心、以及一些香港茶楼独有的甜点。

糯米鸡– 以荷叶包裹住糯米，配上冬菇、鸡肉、鸡蛋做馅料的蒸点心
萝卜糕– 用萝卜配上粉浆，然后煎炸的点心
蛋挞– 港式蛋挞
奶黄包– 用咸蛋黄、奶油做馅料，一种咸中带甜的蒸包

老实说，香港茶楼一共有十多款港式点心是很值得去尝试。所以，假如你想一次过品尝更多不同种类的港式点心，最好的方法就一定是多带几个朋友一起去茶楼！

在香港茶楼饮茶的常见问题&技巧

要像地道香港人一样去体验在茶楼饮茶的乐趣，除了认识在香港茶楼饮茶的流程、必吃的港式点心，其实还有一些常见问题及小技巧值得你留意。

点心餐厅、传统茶楼之间的分别

香港除了传统茶楼以外，最近还出现了不少专门以快餐形式售卖点心的餐厅。

这些点心餐厅跟传统茶楼之间最明显的分别，就是多数点心餐厅的室内装潢都比较简单、而且店铺的空间都比较细小，而且有部分点心餐厅并不会提供多种茶叶让你选择。

因为这一类点心餐厅的主要卖点，是让你用相对便宜的价钱吃到港式点心。实际的功能比较像一般餐厅，让你快速吃饱后便离开。所以这一类点心餐厅都不会为你沏一壶好喝的茶，让你有机会在店内消磨时间。

香港茶楼的优惠时段

众所周知，在香港茶楼饮茶都需要较高的预算。由其是相比起港式茶餐厅所售卖的食物，就算是菜式、份量都完全一样，但是港式茶楼的收费都是比较高。

的确，在港式茶楼饮茶都需要一个较高的预算，不过也不代表完全没有一个节省预算的方法。比如你可以选择避开中午的繁忙时段去茶楼饮茶，有一部分港式茶楼就会为你提供早上优惠时段、以及下午优惠时段，通常是正常价格的8折– 9折。

换句话说，只要你在早上11:30前离座、又或是在下午14:30后才入座，你就可以用折扣价享用到一模一样的港式点心。

2个人应该点多少碟点心？

假如你是第一次去港式茶楼饮茶，就绝对不要小看港式点心的份量。因为大概6碟点心就已经能够让2个人吃的饱。基本上点2碟蒸包、2碟煎炸类的小吃、1碟包含米饭的蒸点心、以及1碟港式甜点，就是一顿非常丰富的午餐。

光顾茶楼需要支付小费？

在香港光顾茶楼需要支付小费吗？现时大部分港式茶楼都会收取茶位费、以及10%服务费，所以一般人都没有支付小费的习惯。另一方面，并不是所有茶楼都容许客人私自打赏侍应，所以你只需要支付帐单上面的款项就已经很足够。

在茶楼饮茶需要并桌吗？

除了少数采用传统营运模式的茶楼、以及一些在住宅区内营业的茶楼以外，现时大多数茶楼都不会要求客人并桌。假如你真的不喜欢跟陌生人一起并桌，推荐你预订那些位于高级酒店内的高级茶楼。由于光顾的人比较少，这样他们可以为你安排一个更宽敞的空间。

在茶楼饮茶可以用什么方式付款？

现金/ 信用卡/ 八达通卡，都是香港大多数茶楼会接受的付款方式。

总结

通过这一篇文章，我们都希望你有机会了解香港的饮茶文化，以及体验到在香港茶楼内品尝港式点心的乐趣。另一方面，我们还为你准备了更多不同类型的香港旅游资讯、香港旅游优惠，希望你在香港旅游期间也可以得到一个独一无二的旅游体验。

香港饮茶文化/推荐点心/茶楼日常习惯

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